- Coupez le melon en deux, ôtez les graines et détaillez la chair en billes à l’aide d’une cuillère parisienne. Mettez-les dans un saladier.
- Prélevez le zeste du citron vert, pressez son jus. Mélangez-les dans un bol avec le lait de coco, le yaourt et l'édulcorant.
- Versez la préparation sur les billes de melon. Réservez au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Verrine de fraises en gelée et yaourt à la coriandre
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Temps de repos : 3 heures
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 yaourts à < 20% MG
- 150 g de fraises
- 1 càc d'INFUNAT Thé vert
- 30 cl d'eau
- 8 à 10 gouttes d'édulcorant PECVA
- 3 feuilles de gélatine (6 g)
- Quelques brins de coriandre
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- Coupez les abricots en petits morceaux. Cassez les biscuits.
- Disposez les biscuits dans le fond de 4 verrines. Répartissez la mousse de ricotta, puis les abricots. Parsemez de pistaches. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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- Répartissez la mousse dans des coupes individuelles ou des verrines, réservez au moins 1 heure au frais avant de servir.