- Épluchez les mangues et coupez la chair autour des noyaux. Épluchez l'ananas. Coupez-le en tranches. Réservez deux tranches de côté, coupez les autres en morceaux. Pressez le jus du citron.
- Mettez la chair de mangue et les morceaux d'ananas dans un mixeur avec le jus de citron et l'extrait de vanille. Mixez jusqu'à l'obtention d'une soupe fine et épaisse. Répartissez la soupe dans des verres hauts, sans aller jusqu'en haut, et placez au frais.
- Coupez les deux tranches d'ananas restantes en petits dés. Épluchez et coupez les kiwis en petits dés. Mélangez les dés d'ananas et de kiwis.
- Au moment de servir, répartissez les dés de fruits sur les soupes et servez bien frais.
Velouté de mangue au gingembre
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 5 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 mangues bien mûres
Le jus d'un citron
2 cm de gingembre
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- Lavez et séchez le citron. Prélevez le zeste avec un économe puis émincez-les finement. Pressez ensuite le jus du citron.
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