- Effeuillez les brins de romarin en laissant quelques aiguilles à l'extrémité. Lavez, épépinez et coupez le poivron en tout petits dés. Épluchez et coupez l'ail en lamelles.
- Mettez les ailes de poulet dans un grand plat. Ajoutez les aiguilles de romarin, les dés de poivron, l'ail, l'huile, salez, poivrez, saupoudrez de quelques pincées de piment. Mélangez et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez une plancha. Enfilez les ailes de poulet par deux ou trois sur les brins de romarin. Posez-les sur la plaque chaude et faites-les cuire 20 minutes, en les retournant régulièrement. Servez aussitôt.
Turbot aux moules
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 beau turbot (1,5 à 2 kg)
- 500 g de moules
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de crème liquide légère
- Quelques brins de persil ou de cerfeuil
- 1 càc d'huile
- Sel, poivre
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Ailes de poulet à la plancha
Filet mignon de porc, salade asiatique au soja et au maïs
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un bol, mélangez l'huile et la sauce soja. Dégraissez la viande et mettez-la dans un plat. Badigeonnez-la d'un peu de marinade. Enfournez et faites cuire 25 à 30 minutes.
- Pendant ce temps, égouttez le maïs. Rincez les germes de soja. Pelez et ciselez les oignons nouveaux en conservant les tiges vertes. Émincez l'oignon rouge. Rincez et effeuillez la coriandre.
- Réunissez tous les ingrédients de la salade dans un plat. Arrosez de jus de citron, mélangez. A l'issue de la cuisson, coupez la viande en tranches et servez-la avec la salade et le reste de marinade.
Brochettes d'espadon et aubergines au curcuma
- Coupez le filet d'espadon en cubes. Mettez-les dans un plat creux, saupoudrez de curcuma et arrosez d'une cuillerée d’huile d'olive ; laissez mariner 30 minutes au frais.
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Ôtez les extrémités des aubergines, coupez-les en deux dans la longueur, puis détaillez-les en tranches. Mettez-les dans un plat à four, arrosez du reste d'huile d'olive, salez et enfournez 15 minutes en les mélangeant à mi-cuisson.
- Préchauffez le grill du four. Montez les brochettes en alternant le poisson et les aubergines. Déposez-les sur les bords d'un plat. Faites-les cuire 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement. Servez dès la sortie du four.