- Prélevez une bande de zeste d’orange et une de citron à l’aide d’un économe. Pressez leur jus. Placez le tout dans une grande casserole avec les framboises coupées en deux et la vanille fendue et raclée puis coupées en quatre.
- Pelez et coupez les poires et les pommes en morceaux. Ajoutez-les dans la casserole avec les grains de raisin et portez à frémissements. Laissez cuire à couvert sur feu doux pendant 20 minutes. Laissez complètement refroidir puis entreposez au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Répartissez soigneusement tous les fruits dans des petites verrines avec leur jus. Servez bien frais avec des feuilles de menthe.
Soupe de pommes aux épices
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 pomme Granny Smith
- 1 pomme Golden
- 40 cl de jus de pommes frais sans sucres ajoutés
- 1 trait d’extrait d’amande amère
- 1 bonne pincée de cannelle
- 1 gousse de cardamome
- ½ citron jaune
- 1 pomme Granny Smith
Cette recette est réservée à nos clients en suivi, détenteurs du nouveau NH Book
Pour accéder à ce contenu, rien de plus simple
Vous avez le nouveau NH Book ?
Scannez le QR code présent sur la fiche « pour une alimentation équilibrée »
Vous n'avez pas le NH Book ou vous ne trouvez pas le QR code ?
Renseignez le formulaire ci-dessous, votre diététicien(ne) vous recontactera rapidement
Vous pourriez aussi aimer...
Premium
Salade de fruits d’automne cuits
Carpaccio d’agrumes à la rose et aux pistaches
- Pelez à vif les agrumes, puis à l’aide d’un bon couteau à dents, taillez de fines tranches.
- Récupérez le jus des agrumes et mélangez-le avec l’eau de rose dans une petite casserole sur feu doux. Laissez refroidir. Concassez grossièrement les pistaches au couteau.
- Répartissez harmonieusement les tranches d’agrumes dans 4 assiettes plates. Arrosez de jus et parsemez de pistaches. Servez sans attendre ou réservez au réfrigérateur.
Premium
Salade de poire citron-romarin
- Pelez et coupez les poires en petits dés.
- Placez une bande de zeste du citron prélevé avec un économe et son jus pressé dans une casserole. Ajoutez une branche de romarin, le sirop de citron vert et 20 cl d’eau. Portez à ébullition puis, hors du feu, incorporez les dés de poire. Mélangez et laissez mariner jusqu’à complet refroidissement. Entreposez au réfrigérateur pendant au moins 2 h.
- Ôtez la branche de romarin et le zeste de citron de la marinade. Répartissez les fruits et le jus dans des coupes et décorez avec des pluches de romarin.