- Dans une casserole, portez à frémissements le lait avec le sel et le romarin. Réhydratez la gélatine en feuilles dans de l’eau froide, essorez-la et incorporez-la dans le liquide bouillant. Laissez complètement refroidir puis ôtez la branche de romarin.
- Concassez les noisettes et répartissez-en les ¾ dans 4 verrines.
- Fouettez le fromage blanc et délayez-le avec le lait infusé tout en fouettant. Versez dans les verrines et entreposez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, donnez un tour de moulin à poivre, parsemez du reste de noisettes. Vous pouvez décorer avec quelques brins de romarin.
Smoothie de lait de soja pomme-fenouil
Temps de préparation : 10 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 yaourts nature au lait de soja bien frais (250 g)
- 2 pommes bios
- ½ bulbe de fenouil
- 1 càc de graines de fenouil
- 1 citron jaune
- 2 yaourts nature au lait de soja bien frais (250 g)
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Fruit bowl aux cranberries
- Répartissez le fromage blanc dans 4 bols larges. Mixez les amandes en poudre.
- Faites chauffer la gelée de groseille pour la fluidifier. Lavez et taillez les cranberries en rondelles.
- Formez un petit cornet en papier cuisson. Versez dedans la gelée de groseille et coupez le bout. Dessinez des cercles concentriques à la surface des fromages blancs. A l’aide de la pointe d’un couteau. Tracez des traits dans le fromage blanc, en surface, en partant du centre vers les bords.
- Répartissez la poudre d’amande et les cranberries sur un côté de chaque bol. Parsemez de copeaux de noix de coco toastés et servez.
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Yaourt maison
- Portez à frémissements le lait dans une casserole.
- Laissez-le tiédir hors du feu pendant 30 minutes.
- Versez-le peu à peu sur les ferments lactiques tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Transférez la préparation dans des pots et placez-les en yaourtière pendant 8 à 9 heures. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les déguster. Ils se conservent 3 semaines.