- Pelez, épépinez et coupez la chair de pastèque en petits morceaux. Râpez finement le zeste du citron et pressez son jus. Rincez et effeuillez la menthe.
- Mettez les morceaux de pastèque, le zeste, le jus de citron et la moitié des feuilles de menthe dans un blender. Mixez 1 minute environ jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajustez la consistance avec un peu d'eau si nécessaire.
- Réservez au moins 1 heure au frais avant de servir. Décorez des feuilles de menthe restantes. Ajoutez des glaçons si besoin.
Salade de melon Galia, mûres, feuilles de basilic
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 gros melon Galia
- 250 g de mûres
- Quelques feuilles de basilic
Préparation
- Lavez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour la décoration. Mixez-le dans un petit robot jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Pelez, épépinez et coupez le melon en lamelles.
- Rincez et séchez les mûres. Mettez la moitié dans un bol et écrasez-les à la fourchette. Réservez le tout au frais.
- Au dernier moment, dressez le melon sur un plat de service. Ajoutez les mûres écrasées et les mûres entières sur le dessus. Parsemez de feuilles de basilic. Dégustez aussitôt.
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- Lavez les citrons verts. Coupez un demi-citron en lamelles. Pressez le jus du demi-citron restant et du citron entier. Lavez et effeuillez la verveine.
- Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en morceaux. Mettez-en quelques uns de côté. Mixez le reste dans un blender avec le jus de citron. Ajoutez les morceaux de fraise, les feuilles de verveine et les lamelles de citron. Mélangez délicatement.
- Versez le mélange dans des moules à esquimaux. Réservez au moins 4 heures au congélateur.
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Salade de fruits violets et granité de raisin
- Lavez et égrappez le raisin noir. Pressez le jus du citron. Mettez le tout dans un blender et mixez. Filtrez la préparation et versez-la dans un plat large et peu profond. Placez-le au congélateur et grattez la surface à l'aide d'une fourchette toutes les 30 minutes environ, jusqu'à obtenir un granité. 2 à 3 heures de congélation sont nécessaires.
- Pendant ce temps, lavez et égrappez le raisin rouge. Coupez les grains en deux. Rincez les mûres et les myrtilles. Réservez au frais.
- Au dernier moment, répartissez le granité dans des coupelles. Accompagnez des autres fruits frais.