- Lavez tous les légumes. Pelez-les puis détaillez-les en très fines lamelles et rondelles à l'aide d'une mandoline. Plongez-les au fur et à mesure dans un récipient rempli d'eau glacée.
- Dans un bol, mélangez le vinaigre, les deux huiles, sel et poivre.
- Égouttez les légumes au dernier moment et séchez-les sur un linge. Disposez-les dans un plat de service. Arrosez de sauce, parsemez de graines de sésame et de feuilles de cerfeuil.
- Servez aussitôt.
Salade de mâche aux deux pommes et fromage frais
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
125 g de mâche
1 pomme Granny
1 pomme Royal Gala
180 g de fromage de chèvre très frais
1/2 oignon rouge
75 g de cerneaux de noix
1 càs d'huile de noix
2 càs d'huile de colza
1 càs de vinaigre de vin
2 càs de jus de citron
Sel, poivre du moulin
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