- Versez les deux jus dans une sorbetière. Mettez l'appareil en marche et laissez tourner une vingtaine de minutes environ, jusqu'à obtenir la consistance d'un sorbet.
- Versez le sorbet dans un récipient avec couvercle. Réservez au moins 1 heure au congélateur avant de le détailler en boules et de le servir.
Rouleaux de printemps aux fruits
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 galettes de riz rondes
- 150 g de fraises
- 50 g de framboises
- Une dizaine de cerises
- 1 pomme
- Le jus de 1/2 citron
- 2 brins de menthe ou de verveine citronnelle
- 1 càs de noisettes concassées
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Sorbet carotte orange
Compote de rhubarbe
- Lavez, pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Râpez le zeste du citron, pressez son jus.
- Versez la rhubarbe dans une sauteuse, ajoutez l'édulcorant, le zeste et le jus du citron et laissez cuire à découvert 20 minutes. Laissez refroidir, puis réservez au réfrigérateur.
- Répartissez la compote dans des verrines. Dégustez.
Premium
Mille-feuille de fruits
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Découpez les feuilles de brick en bandes régulières. Disposez-les sur une plaque, badigeonnez-les de lait. Enfournez et faites cuire 10 minutes en surveillant la coloration.
- Chantilly : placez le bol et le fouet de votre robot au congélateur, 20 min avant de préparer. Versez la crème dans le bol du robot, puis commencez à mixer à vitesse moyenne. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace et augmentez progressivement la vitesse du fouet. Cessez de fouetter dès que la chantilly est prise.
- Pelez les kiwis, puis coupez-les en petits morceaux. Dans un bol, mélangez la chantilly.
- Montez les mille-feuilles directement sur les assiettes en superposant sur plusieurs étages les rectangles de brick, la chantilly et les fruits. Dégustez aussitôt.