- Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Faites chauffer le lait dans une casserole avec 8 gouttes de PECVA. Ajoutez la gélatine bien essorée, mélangez et laissez tiédir.
- Mettez les yaourts dans un saladier. Ajoutez le mélange lait-gélatine. Mélangez. Versez la préparation dans des ramequins. Réservez au moins 4 heures au frais.
- Lavez, pelez et coupez la rhubarbe en tronçons. Mettez-la dans une casserole et rajoutez 8 gouttes de PECVA. Portez sur feu moyen et laissez compoter 10 minutes, en mélangeant régulièrement. Versez la compote dans un bocal, laissez refroidir.
- Répartissez la compote de rhubarbe sur les crèmes prises. Décorez de feuilles de menthe. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
Les recettes
Nos recettes s'adressent à toutes les personnes désireuses de perdre du poids ou de le maintenir en adoptant une alimentation équilibrée.
Ces recettes sont particulièrement destinées aux client(e)s suivi(e)s par un(e) diététicien-nutritionniste Naturhouse.
Elles sont simples, légères, faciles à cuisiner avec des produits frais et de saison.
Premium
Panna cotta au yaourt et compote de rhubarbe
Fondue chinoise aux légumes
- Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en cubes. Épluchez et coupez le céleri branche en tronçons. Pelez et émincez les oignons nouveaux. Nettoyez et coupez les champignons en quatre. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Rincez les épinards et les choux chinois. Rincez le chou frisé.
- Le bouillon : épluchez le gingembre et râpez-le. Pelez et hachez l’ail. Épluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’ail, le gingembre, et l'oignon émincé pendant 2 minutes à feu moyen en remuant. Versez ensuite la sauce soja puis le bouillon. Portez à ébullition.
- Versez ensuite le bouillon chaud dans un réchaud posé sur une flamme. Placez-le au centre de la table.
- Disposez tous les légumes dans un grand plat et faites-les cuire à votre goût en les trempant dans le bouillon chaud.
Fondue chinoise de la mer au bouillon épicé
- Pelez et émincez le gingembre. Faites bouillir 1 l d’eau avec la sauce soja, le piment et le gingembre râpé, l'échalote et le fenouil émincés. Laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.
- Rincez et épongez les calamars et les crevettes. Disposez-les sur un plat de service.
- Versez le bouillon dans un réchaud et posez-le sur un chauffe-plat. Trempez dans le bouillon brûlant les anneaux de calamars 2 à 3 min et les crevettes 1 min. Dégustez au fur et à mesure de la cuisson.
Ailes de poulet à la plancha
- Effeuillez les brins de romarin en laissant quelques aiguilles à l'extrémité. Lavez, épépinez et coupez le poivron en tout petits dés. Épluchez et coupez l'ail en lamelles.
- Mettez les ailes de poulet dans un grand plat. Ajoutez les aiguilles de romarin, les dés de poivron, l'ail, l'huile, salez, poivrez, saupoudrez de quelques pincées de piment. Mélangez et laissez mariner au moins 2 heures au réfrigérateur.
- Préchauffez une plancha. Enfilez les ailes de poulet par deux ou trois sur les brins de romarin. Posez-les sur la plaque chaude et faites-les cuire 20 minutes, en les retournant régulièrement. Servez aussitôt.
Premium
Cuisses de dinde rôtie, bâtonnets de concombre sautés à l'aneth, estragon et zestes de citron
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Assaisonnez les cuisses de dinde. Mettez-les dans un plat à four. Arrosez d'une cuillerée d'huile, ajoutez quelques brins d'estragon et versez un peu d'eau dans le fond du plat. Enfournez et faites cuire 45 minutes.
- Prélevez le zeste du citron à l'aide d'un zesteur ou d'une râpe. Pressez son jus. Lavez les concombres, puis coupez-les en bâtonnets. Mettez-les dans un deuxième plat à gratin. Assaisonnez-les, arrosez de la deuxième cuillerée d'huile et de jus de citron. Ajoutez les zestes et quelques herbes. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Servez aussitôt avec les cuisses de dinde.
Salade de melon Galia, mûres, feuilles de basilic
- Lavez et effeuillez le basilic. Réservez quelques feuilles pour la décoration. Mixez-le dans un petit robot jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Pelez, épépinez et coupez le melon en lamelles.
- Rincez et séchez les mûres. Mettez la moitié dans un bol et écrasez-les à la fourchette. Réservez le tout au frais.
- Au dernier moment, dressez le melon sur un plat de service. Ajoutez les mûres écrasées et les mûres entières sur le dessus. Parsemez de feuilles de basilic. Dégustez aussitôt.