Poulet grillé au curry, épeautre, jeunes pousses et radis

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 1 heure, 10 minutes

Temps de repos : 12 heures

Difficulté : ⭐

Pour accéder à ce contenu, rien de plus simple

Scannez le QR code présent sur la fiche « pour une alimentation équilibrée »

Renseignez le formulaire ci-dessous, votre diététicien(ne) vous recontactera rapidement

Prénom *

Nom *

E-mail *

Téléphone

Code Postal *

Vous pourriez aussi aimer...

Premium

Recoupez les filets de sole en deux dans le sens de la longueur. Roulez-les et maintenez-les avec des cure-dents.
Lavez et essorez les pousses d’épinards. Pelez le citron à vif, récupérez les suprêmes, puis coupez-les en petits dés. Émincez finement les oignons.
Dans un saladier, mélangez les pousses d’épinards, les câpres, les morceaux de citron, les oignons, l’huile, du sel et du poivre.
Mettez les filets de sole dans un cuit-vapeur. Faites-les cuire 8 à 10 minutes à partir de l'ébullition.
Disposez les rouleaux de sole et les croûtons sur les pousses d’épinards. Servez aussitôt.

Premium

Faites dégorger les coques pendant 2 heures dans de l'eau froide salée au gros sel.
Lavez et coupez les carottes et le céleri en petits dés. Rincez et épongez les rougets. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Découpez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et déposez au centre de chacune les rougets et les coques. Ajoutez les dés de carotte et de céleri, salez, poivrez, versez un peu de vin blanc. Refermez hermétiquement les papillotes. Disposez-les sur une plaque.
Glissez la plaque dans le four et faites cuire 20 minutes. Ouvrez les papillotes et parsemez de persil ciselé.

Pelez et hachez les oignons. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Ajoutez les oignons dans la cocotte ainsi que les morceaux de poulet. Laissez dorer pendant 5 minutes. Saupoudrez de gingembre, de cumin et de curry. Salez et poivrez. Mouillez avec le bouillon et le lait de coco, arrosez de jus de citron. Couvrez et laissez cuire pendant 40 minutes.
Lavez et effilez les pois gourmands. Rincez les petits pois. Faites-les cuire 5 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez.
Ajoutez les petits pois et les pois gourmands dans la cocotte. Prolongez la cuisson 5 minutes. Répartissez ensuite la viande et sa garniture dans des mini cocottes. Servez aussitôt.