Potimarron grillé et graines de courge croustillantes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Difficulté : ⭐

Pour accéder à ce contenu, rien de plus simple

Scannez le QR code présent sur la fiche « pour une alimentation équilibrée »

Renseignez le formulaire ci-dessous, votre diététicien(ne) vous recontactera rapidement

Prénom *

Nom *

E-mail *

Téléphone

Code Postal *

Vous pourriez aussi aimer...

Pelez et épépinez le potiron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire à la vapeur pendant 20 minutes.
Dans une casserole, faites mousser 30 g de beurre puis ajoutez la farine en fouettant. Versez peu à peu la crème froide pour délayer le roux obtenu. Préchauffez le four à 180°C. Incorporez les graines contenues dans les gousses de cardamome préalablement pilée au mortier puis la chair de potiron écrasée ; mélangez bien.
Hors du feu, ajoutez un par un les jaunes d’œufs, rectifiez l’assaisonnement.
Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel au batteur puis incorporez-les délicatement à l’appareil au potiron. Beurrez des moules à mini soufflés et versez l’appareil dedans, puis disposez-les sur une plaque à four. Enfournez 15 minutes et servez à la sortie du four.

Lavez et coupez le fenouil en deux.
Préchauffez le four à 180°C. Placez le fenouil ouvert dans un plat à four. Arrosez-le d’huile d’olive et du jus d’un citron jaune et d’un citron vert pressés. Assaisonnez et versez 20 cl d’eau dans le fond du plat. Emiettez le thym et ajoutez autour du fenouil le reste des citrons coupés en quartiers.
Placez une feuille d’aluminium sur le plat et fermez hermétiquement. Enfournez 30 minutes puis retirez le papier d’aluminium et arrosez le fenouil de jus qui se trouve dans le fond du plat. Terminez la cuisson une dizaine de minutes en mettant le four sur position gril.
A la sortie du four, parsemez le fenouil de cébette ciselée et servez.

Premium

Assaisonnez la cannette à l’intérieur, placez-la dans un plat à four. Tartinez-la de margarine et salez et poivrez à l’extérieur. Versez 10 cl d’eau dans le fond du plat.
Préchauffez le four à 180°C et enfournez la cannette pendant 15 minutes. Retournez la cannette sur un côté et poursuivez la cuisson de 15 minutes.
Retournez la cannette sur l’autre côté, terminez la cuisson pendant 20 minutes. Pendant ce temps, épépinez et coupez le poivron en petits morceaux. Faites-les sauter dans un wok avec l’huile de sésame pendant 6 minutes. Ajoutez l’ail pelé et écrasé au presse-ail et le mélange forestier, poursuivez la cuisson 4 minutes. Versez la sauce soja, baissez le feu et faites réduire pendant 5 minutes.
Sortez la cannette du four, découpez-la en morceau et servez-la avec la poêlée asiatique.