- Préchauffez le four à 150°C. Placez les amandes effilées dans une petite plaque à four et faites-les griller pendant 10 à 15 minutes. Réservez.
- Réhydratez la gélatine dans un verre d’eau froide. Faites chauffer le lait, l’eau de fleur d’oranger et l’extrait d’amande amère dans une petite casserole. Essorez la gélatine et fouettez-la dedans. Versez le mélange peu à peu dans un grand bol sur les yaourts brassés tout en fouettant.
- Au batteur, montez le blanc avec le sel en neige ferme. Incorporez-le dans la préparation à l’aide d’une spatule. Répartissez dans 4 verrines et entreposez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
- Au moment de servir, parsemez d’amandes effilées grillées.
Fruit bowl aux cranberries
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : ⭐

Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de fromage blanc lisse allégé
- 4 càs de cranberries fraîches
- 4 càs de gelée de groseilles
- 3 càs d’amandes émondées entières
- 4 càc de copeaux de noix de coco toastés
- 600 g de fromage blanc lisse allégé
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- Laissez-le tiédir hors du feu pendant 30 minutes.
- Versez-le peu à peu sur les ferments lactiques tout en mélangeant avec une cuillère en bois.
- Transférez la préparation dans des pots et placez-les en yaourtière pendant 8 à 9 heures. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant 12 heures avant de les déguster. Ils se conservent 3 semaines.