- Pelez les carottes et coupez-les en tronçons. Épluchez le céleri-rave et coupez-le en cubes. Épluchez et coupez le céleri branche en tronçons. Pelez et émincez les oignons nouveaux. Nettoyez et coupez les champignons en quatre. Lavez, séchez, effeuillez et ciselez le basilic. Rincez les épinards et les choux chinois. Rincez le chou frisé.
- Le bouillon : épluchez le gingembre et râpez-le. Pelez et hachez l’ail. Épluchez et émincez l'oignon. Faites chauffer l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir l’ail, le gingembre, et l'oignon émincé pendant 2 minutes à feu moyen en remuant. Versez ensuite la sauce soja puis le bouillon. Portez à ébullition.
- Versez ensuite le bouillon chaud dans un réchaud posé sur une flamme. Placez-le au centre de la table.
- Disposez tous les légumes dans un grand plat et faites-les cuire à votre goût en les trempant dans le bouillon chaud.
Blanquette de dinde minceur
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Difficulté : ⭐
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de filets de dinde coupés en morceaux
- 200 g de petites pommes de terre
- 200 g de petits pois frais écossés
- 4 carottes moyennes
- 1 oignon
- 1 cébette
- 1 càc de fond de veau ou de volaille dégraissé
- 1 càs de fécule de maïs
- 4 càs de crème légère
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1/2 citron
- 2 brins de thym
- 1 bouquet garni
- Sel, poivre
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